Статистика полетов игрока:
0 полетов
0 часов в воздухе
Себастиан родился в городе Бяла-Подляска. Его отец и два брата Павел и Артур также играли в футбол, при этом Артур считался большим талантом. Но реализовать себя на профессиональном уровне получилось только у младшего Себастиана.
Шиманьски начал заниматься с 6 лет в местной команде ТОР 54. В 13 лет футболист получил предложение от столичной академии «Легии». Через год дебютировал за юношескую сборную Польши, а ещё через сезон — за вторую команду «Легии». Параллельно выступал за молодёжную команду, в составе которой в Юношеской лиге УЕФА забивал сверстникам из мадридского «Реала» и дортмундской «Боруссии».
В финале молодёжного Кубка Польши оформил дубль в ворота «Погони», чем помог своей команде выиграть трофей, после чего поехал на сборы главной команды. За основу Шиманьски дебютировал в июле 2016 года, а в марте 2017-го забил свой первый гол. «Легия» по итогам сезона стала чемпионом Польши, а Себастиан — самым молодым игроком лиги, который забивал в ней в том чемпионате.
В следующем сезоне 8 мячей и 6 передач Шиманьски помогли его клубу оформить золотой дубль. Футболист попал в расширенный состав сборной Польши на чемпионат мира 2018 года, но в окончательную заявку включён не был.
В России Себастиан оказался уже через год, когда подписал пятилетний контракт с «Динамо». В своём первом сезоне провёл 22 матча и отметился победным голом в ворота казанского «Рубина». В сентябре 2019 года дебютировал в национальной команде, а спустя два месяца забил свой первый мяч в ворота сборной Словении.